Factores para el escalado del proceso de producción de celulosa por fermentación estática
Palabras clave:
celulosa bacterial, acetobacter, fermentación estática (es)bacterial cellulose, acetabacter, static fermentation (en)
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of the initial glucose and the fermentation time. Low concentrations give Yp/s high values at the beginning of the fermentation, where high concentrations require long times
to achieve comparative values. The surface area increases the cellulose production; however, there is a value of interfacial area to liquid volume relationship that gives the greater values of cellulose per unit area. There is a linear
relationship between the film relative height defined as (wet film height/liquid height) and the interfacial area per medium unit volume. For the film relative height limit (wet film
height = liquid height) corresponds the theoretical value 1.1 cm-1, but the practicallimit determined was ca. 0.8
cm-1.
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